Вкусовете (с Цвета от СОЛ)

Дроб и чѝли
Дроб и чѝли
Вкусовете (с Цвета от СОЛ)
/

Сладко, солено, кисело, горчиво, умами. В този брой си говорихме с Цвета от СОЛ за вкусовете и как ги използваме, за да създадем магия в кухнята. Не забравихме и лютото (това се подразбира 🌶).

Като бонус Цвета ни завеща рецепта за идеалното печено свинско коремче с изпукана кожа. Загрявайте фурните!

любов и свинско коремче от нас,

ДиЧ

Happy birthday

Дроб и чѝли
Дроб и чѝли
Happy birthday
/

Ей така, уж на шега, от маса на маса, станахме на 3.
Събрахме се (почти) всички замесени да си говорим за вкусното в живота и за бъдещето.
И да ви благодарим, че сте тук.
На тези с които ядохме и споделяхме.
И на вас които ни слушате, защото вие сте просто велики ♡

Ваши,
ДиЧ

Коооледа

Дроб и чѝли
Дроб и чѝли
Коооледа
/

ПредКоледно се срещнахме с наши приятели за да разберем какви по-нетрадиционни рецепти приготвят за коледа и нова година.
Събрахме супер рецепти (коите ще дойдат по-късно).

Благодарим на хората с които си говорихме:

Митко Шопов от Foodconnection

Веселин Юнаков и Итай Закон от Теа

Сибел Реджеб

Дени от Picky eater’s diary

Митана и Оливие от L’Etranger

Иван Гинев ivgin

Подправките

Дроб и чѝли
Дроб и чѝли
Подправките
/

Розмарин, мента, много пипери и какви ли не други мерудии.
Това ни е този брой.
Говорихме си с Деси от sogood.bg за подправките без които не можем.
Деси ни остави и любимата си рецепта за ризото, ей тук

Мария и Силивряк

Дроб и чѝли
Дроб и чѝли
Мария и Силивряк
/

В този епизод, много чакан и приятер разговор с Мария Жекова.
За балкана, за рибите, за простите неща и Силивряк (което хич не е просто нещо).

Слушайте и правете Морска мусака с паламуд.
ДиЧ

Етикетът днес

Дроб и чѝли
Дроб и чѝли
Етикетът днес
/

В този брой си говорим за Етикетът в наши дни с Ана Динкова.
Важните неща, които е хубаво да правим в ежедневието си, когато сме на ресторант, на гости или вкъщи.
Историята за Етикетът преди, чуйте разговора на bibons от Girls we are  с Ана.
Снимката за този брой е от Мира Дерменджиева

Ккнигата Essentialism: The Disciplined Pursuit of Less

Кафе&бариста в офиса

Дроб и чѝли
Дроб и чѝли
Кафе&бариста в офиса
/
Говорим си с Иван Чавдаров от Chucky’s за 3th wave specialty кафе у нас.
Ако светът стане като преди, има ли почва и бъдеще тенденцията бариста в офиса.
Видовете кафе напитки. Препоръки за кафе чаши за из път.
Направете си едно кафе и пускайте.
Вечно ваши,
ДиЧ

Ферменти

Дроб и чѝли
Дроб и чѝли
Ферменти
/
С Емо и Гергана затягаме бурканите и се чудим защо не ферментираме неща целогодишно. Ще чуете как да си направим кимчи, какво е цукемоно и умебоши.
Приказки за ферментирали работи от Cosmos и техните So Ferments. Супер яки са Cosmos, идете и яжте.
Имаме и рецепта за бързо кимчи, направете, снимайте и покажете!
Ваши,
ДиЧ

Гьоза, дим сум, равиоли, накратко дъмплинги

Дроб и чѝли
Дроб и чѝли
Гьоза, дим сум, равиоли, накратко дъмплинги
/

В този епизод заедно с Емо и Гери обсъждаме дъмплинги.
Тестени торбички от цял свят и къде как се наричат, с какво се пълнят и как се правят.
Благодарим за аудио участието на Мария Жекова и Евелина Димова.
Останете до края, Христо се завръща с ревю на лимонова тарталета и профитерол с шамфъстък от Савини.

До после,
Дроб и чили

Soup Dumplings рецепта от Гери
Giant Soup Dumpling
Shrimp Dumplings in Red Oil Sauce – Marion’s Kitchen
BuzzFeed dumplings in Taiwan

Субпродукти

Дроб и чѝли
Дроб и чѝли
Субпродукти
/

Ето ни със супер важната тема!
При нас отново е Лазо, който ни разказва защо субпродуктите са супер храна.
После се събрахме с Петко и Мишо от Нож и шейкър да обсъдим (суб)продуктите, техники и рецепти.

Яжте ги тези субпродукти
Ваши,
Дроб и Чѝли

Книгата The Complete Nose to Tail