Дроб и чѝли

Ай карамба, честит нов сезон.

Бойчев става Данчо Жечев, холестеролът става малко по-малко неразбран благодарение на Лазо и новата ни безименна рубрика, Флип-флоп стана и ресторант и ни гостуват да разкажат.

🎶Andre Costello – Kinda (Makes You Feel Good)

Напишете ни ревю в iTunes, помага ни много.

Понеже сте най-големите, запишете ни аудио бележка с впечатления от последното вкусно нещо, на което сте се натъкнали на info at drob-chili dot com.

Следвайте ни в Twitter | Facebook | Instagram или не ни следвайте, но ни слушайте. 

Подкаст от империята на Говори Ѝнтернет

Добре дошли в сайта на „Дроб & чили“! За да ни следите лесно, препоръчваме да се абонирате апа, който ви кефи:

Колко люто може да изяде един подкаст водещ? Лечебен ли е медът? Има ли по-добра бира от „Витошко лале“? Тези и други въпроси намират отговора си в този 20-ти брой, в който Сашо Бойчев почива в бокса, а в ролята на партньор на Джак и неуморен репортер се впуска… Владимир Каладан Петков от подкаста-майка Говори Интернет! Приятно слушане и наздраве!

Пишете ни на info at drob-chili dot com

Напишете ни ревю в iTunes, оценяваме високо!

Изпратете ни аудио бележка на info at drob-chili dot com с въпрос или мнение!

Следвайте ни в Twitter и Facebook

С подкрепата на Говори Ѝнтернет

През 2019 година е лесно да кажеш, че е лесно да намериш истински хубави кюфтета в София. Но за тази огромна трансформация от соята и копитата към качественото скара-бира изживяване лична отговорност носи Станислав Раковски – създател и собственик на веригата „Скарабар“. От близо 12 години неговите заведения отговарят ежедневно на въпроса – кебапчето или кюфтето е водещо и може ли скарата да се консумира с ракия, освен с бира. Срещнахме се и поговорихме – приятно слушане!

П.П. Моля, отделeте 3′ за да попълните тази анонимна анкета. Тя ще ни помогне да подобрим съдържанието за цялата Говори Ѝнтернет мрежа, и да ви опознаем по-добре.

Пишете ни на info at drob-chili dot com

Напишете ни ревю в iTunes, оценяваме високо!

Изпратете ни аудио бележка на info at drob-chili dot com с въпрос или мнение!

Следвайте ни в Twitter и Facebook

С подкрепата на Говори Ѝнтернет

Често в нашия подкаст говорим за вино. Решихме, че е крайно време да поканим на разговор събеседник, който наистина разбира, вместо да си губим времето в празни приказки. Представяме ви Силвана Асенова от Wineo.bg, която има какво да ни разкаже за виното и неговите силни страни в България. Приятно слушане!

П.П. Молим ви да отделите 3 минути да попълните тази анонимна анкета. Тя ще ни помогне да подобрим съдържанието и да ви опознаем по-добре.

Пишете ни на info at drob-chili dot com

Напишете ни ревю в iTunes, оценяваме високо!

Изпратете ни аудио бележка на info at drob-chili dot com с въпрос или мнение!

Следвайте ни в Twitter и Facebook

С подкрепата на Говори Ѝнтернет

Есен е. Противно на всеобщото схващане, сега е най-добрият сезон за лефер, паламуд и чернокоп – за автентична черноморска риба! Поканихме Йово Николов, който освен че е популярен като разследващ журналист, е и доказан морски вълк и познавач на Черно море. Приятно слушане!

Продукт:

1. Крем от козе сирене с трюфел от шеф Радичев
2. Патешки дроб пастет

Пишете ни на info at drob-chili dot com

Напишете ни ревю в iTunes, оценяваме високо!

Изпратете ни аудио бележка на info at drob-chili dot com с въпрос или мнение!

Следвайте ни в Twitter и Facebook

С подкрепата на Говори Ѝнтернет

Повече от година софийската кулинарна сцена беше без ресторант „Преди 10“. Той отново работи, което беше уникален шанс за Бойч и Джак да се срещнат с Десислав Звънчаров – управител и собственик на едно от най-вкусните и награждавани места в София. Приятно слушане! П.П. В броя има препоръка и за газирана минерална вода, както и дъжд от аудиобележки!

Пишете ни на info at drob-chili dot com

Следвайте ни в Twitter и Facebook

С подкрепата на Говори Ѝнтернет

Има една тема, която тотално побърква българската майка и тя не е заплахата от норвежска батка, решила да отмъкне детето й от детска площадка (ШЕГУВАМЕ СЕ). Това е „заплахата“ детето й да не яде месо! А в това няма нищо страшно – както разбрахме от супер полезния и приятен разговор с Иван Петков, с когото побеседвахме за веганството и веганизма. Дори Джак се замисли дали да не замести някоя пържола с нещо по-тревно. По време на записа Бойчев дъвчеше веган баница с леща, извинете за трохите.

В броя имаме още един специален гост – чуйте го!

Бамбукови шишчета (fingerfood) едно, две и метални

Заведения
Вегетариански ресторант Satsanga
Кафе 1920

Продукт
Sous vide ребра
11 meats
Pret

Пишете ни на info at drob-chili dot com

Следвайте ни в Twitter и Facebook

С подкрепата на Говори Ѝнтернет

Есента е точният сезон, за да поговорим за буркани. А за всичко около храната е добре да се обърнем към истинските експерти – Боби и Боби от Amuse Bouche. Стана много ферментирал разговор, приятно слушане!

Ресторант Tenebris
Ножът на Jammie Oliver
Кекс potica
Casa della Pizza в Пиран, Словения
Majeria ресторант, близо до град Випава
Youtube канала на Amuse Bouche
Книгата The art of fermentation

Пишете ни на info at drob-chili dot com

Следвайте ни в Twitter и Facebook

С подкрепата на Говори Ѝнтернет

В 13-ти епизод на най-прогресивния БГ подкаст за хранене и култура решихме да направи полеви изпитания с най-голямата мания на 2019 година – немесото на американската компания Beyond Meat. Опитахме бургери и наденици, изпекохме умело на барбекю, а в упражнението ни асистираше истински гурман и познавач на техники за мръвки – Георги Петров-Хорхе. Направихме и блайнд тест на месо и немесо – Джак опита да познае. Дали позна – чуйте в епизода!

Специалните благодарности са към магазини МЕТРО, които предоставиха семпли за тест.

Green egg
Kamado Joe
Broil King Grill
Beyond meat
Газова горелка
Пистолет за горещ въздух
Otto grill
Препоръчаният Bon Appétit youtube канал от Хорхе

Grill mat

Препоръчани кулинарни книги от Хорхе:

New Larousse Gastronomique

The Best of Gaston Lenotre’s Desserts: Glorious Desserts of France’s Finest Pastry Maker

Pastry: Savoury and Sweet by Roux, Michel (2010) Paperback

Вино

Бяло вино Kaikoura Bay
Бяло вино Ensedune-Marsanne
Червено вино Livia Antica Taurasi

Пишете ни на info at drob-chili dot com

Следвайте ни в Twitter и Facebook

С подкрепата на Говори Ѝнтернет