На детската маса

Дроб и чили
Дроб и чили
На детската маса
/

хей хоу,

за този епизод, препоръчваме по-ниски нива на звука.
Много мил за нас епизод. Говорихме си за храна с най-яките – Децата.

Честит петък 🙂

Иначе, играта на МЕТРО е тук а инстаграмът им тук.

Обратната връзка в заведенията

Дроб и чили
Дроб и чили
Обратната връзка в заведенията
/
Поговорихме си с Ники Диевски от Skapto за обратната връзка от клиентите.
Останалото:
Жечев отваря портокали.
Джак перфорира рецепти.
Бойчев дава обратна връзка.
… а Христо, Христо… дегустира Космически сладкиши.
бъдете здрави,
the chilies ♡

Фастинг (и боб)

Дроб и чили
Дроб и чили
Фастинг (и боб)
/

Holy guacamole и първи брой в който Еленко ни сготви боб чорба и Джак вече няма оправдание да не готви боб, защото имаме рецепта.

Приятелят на шоуто Христо (или Otsirh) се жертва за нас, и точно преди да затворят заведенията опита каквото можа от Алтруист и ни изпрати аудио бележка-ревю.
За финал, подробно се разприказвахме какво е фастинг с Владо и Лазо.

Приятно слушане, благодарим, че сте с нас и happy fasting.

♡ ДиЧ

Османската кухня

Дроб и чили
Дроб и чили
Османската кухня
/

В този епизод има малко tips&tricks как да се справим с махмурлука, и какво прави алкохола с телата ни.
После пък си поговорихме със Сибел Реджеб за Османската кухня, защото малко ни е тежко от пълнените чушки и питките.
Сибел ни подари 2 интересни рецепти, които да пробваме (изпратете ни снимки, ако ги направите ;))

специални благодарности на ivgin за дизайна на рецептите

Линкове от Сибел

YouTube Каналът на Нурселин

Когато отново започнем да пътуваме, Сибел ни даде малко места за хранене в Турция

Горещо препоръча “esnaf lokantasi”, които се намират в Беъазът зад Истанбулския университет. Там се хранят еснафите, работят само на обяд и сервират готвени ястия. Няма по-автентична кухня.

За fine dining препоръча, Mikla. В класацията на Аква Пана е един от топ 50 ресторанта в света.

За мезета с красива гледка, Mukellef. Идеално е за дълги вечери с ракия и различни вкусотии.

За класическа Османска кухня, едно историческо място до Египетския пазар на подправките, Pandeli

До скоро.
Благодарим от сърце, че сте с нас.

Бъдете щастливи.
от Всички, които правят ДиЧ

Кимчи, хляб и рамен в Русе

Дроб и чили
Дроб и чили
Кимчи, хляб и рамен в Русе
/

Гостуваме на Емо и чакаме, чакаме, чакаме, чакаме, докато той ни прави рамен. После, докато го ядем, кимаме през сълзи как си е заслужавало чакането.

Още: русенско варено и салам закуска на капака на Range Rover Velar. Първото за малко, второто за много пари. И двете прелестни.

Special guest stars: Илия Soregashi Темелков и Симеон Zloban Konev.

Русе не е “Малката Виена”, Виена е “Голямото Русе”,
Д&Ч

Есен, мазно, люто

Дроб и чили
Дроб и чили
Есен, мазно, люто
/

Гостуваме на Chilli Hills и ревем от чушките им. По-скоро Йордан реве, а Джак му се смее. Слабия пол е по-силния пол.

Преди лютото, обаче, не-доктор Лазо обяснява на човешки език кои мазнини са ОК за готвене и кои за ядене.

Лой и сковили на корем,
Д&Ч

Бонус епизод – Албина в страната на чудесата

Дроб и чили
Дроб и чили
Бонус епизод - Албина в страната на чудесата
/

По време на обиколката ни във фермата на Джелато и Лате в Розино, успяхме да си поговорим с Албина – един от основните двигатели и на джелатото, и на латеро, и на самата ферма.

Интервюто ни не намери място в основния епизод миналата седмица, но думите на Албина си заслужава да стигнат до повече хора не само защото говори най-милия български с руски акцент, а защото има какво да каже.

енжой!

В Розино с Яна Лозева

Дроб и чили
Дроб и чили
В Розино с Яна Лозева
/

След двумесечно неприсъствие, а не просто отсъствие, гостуваме във фермата на Gelato&Latte в Розино, където се захласваме по моцарела, страчатела и други неща завършващи на “ѐла”. Добре де, и по киселото мляко, сърничките и как “казват биковете”.

Снимките на Яна в нашата facebook страница.

Иначе сме супер, вие как сте?

Бурата на корем,

Д&Ч

Музика 🎶

100 Кила – Няма такава жена

FVMELESS – Zone
Jones Island – All We Need

Scarlet Parke – Sweet Honey

Мамо, може ли още брискет?

Дроб и чили
Дроб и чили
Мамо, може ли още брискет?
/

Гостуваме на Barbecue Brothers Bourbon Bar и ядем и пием от ранна зарана. Мотото на поредните братя в кулинарните ни приключения е просто и е в една дума: “много”.

Та: много мляскане, много превъзнасяне, много огън и никакъв течен пушек.

Ръб и и обгорено месо за всички,
Д&Ч

Бележки:
Kentucky Barbecue Society

Great Western Barbecues Sofia

Музика 🎶

Harbor and Home – Devil’s Got No Hold

p.s. Партньор на броя са ни Метро, от които взехме назаем един брискет и един фланк-стейк от техните US Beef (промоция до 24 юни, тичайте). Честно, май няма да им ги върнем, защото ги изядохме.

Бонус епизод – Другите Братя-просветители

Дроб и чили
Дроб и чили
Бонус епизод - Другите Братя-просветители
/

Покрай технически несгоди с броя ни с Царете на Кваса миналата седмица, се наложи да запишем Пресиян от Братя Хлебари два пъти. Втория път, вместо да се придържаме към сценария, поизлязохме малко. Добре, де, много.

Днес, на 24 май (ще чуете защо в епизода), публикуваме пълното интервю с Пресиян.

Повече светлина,
Д&Ч

p.s. Музика:
 Няма, защото е екстра брой и трябва да си личи за ухото, спокйно, в следващия брой отново ще има.

Бележки:

Bread: A Baker’s Book of Techniques and Recipes

tuscan_baker в Instagram

Кроасаните, изплетени от паяци

Цветните кроасани

photo: Светъл селски хляб от Братя Хлебари в колата на Йордан