Гъби

Дроб и чѝли
Дроб и чѝли
Гъби
/

В този епизод си говорим за нейно величество гъбата, ама като любители.
Набрахме приятели гъбари и си говорихме ако тръгнем да берем гъби какво да (не) правим. Имаме забавна история от Димитър (от братския подкаст Ден) за фалшив бял трюфел, разбрахме, че Емо преследва смръчкули, а Гери си гледа гъби вкъщи.
Слушайте, и не ходете за гъби сами.

Супер яката снимка ни е подарък от Мария Жекова, която пък Симеон Лѐви и ivgin превърнаха в хубав кавър на броя.

Вкусът като пътешествие

Дроб и чѝли
Дроб и чѝли
Вкусът като пътешествие
/

Започваме пътешествие с приятелите ни от InGlobo.
В няколко мини епизода, ще съберем любовта към пътуването и храната и ще си говорим с пътешественици, за да ни разкажат каква част от техните приключения е храната. Какви неща откриват и какво носят със себе си у дома.
В този пилотен епизод си говорим с Мартин и Свилен от InGlobo за техните и нашите пътешествия.
Чуйте и техния подкаст InСтории, има жестоки неща.

Световното по козунаци 2022

Дроб и чѝли
Дроб и чѝли
Световното по козунаци 2022
/

Тазгодишната надпревара имаше 21 „претендента“.
Борбата беше тежка, журито безпощадно, публиката нетърпелива. Атмосферата в Бар Ж, великолепна.
Но имаме Топ 3 най-добър класически козунак за 2022.

Ако сте от хората, които правят козунаци, хубавите хора от HRC (шеф Виктор Светославов) ни дадоха рецепта за Великденски козунак.

Весели празници от нас!

Умната с козунаците, не преяждайте като журито ;;

–––––

(номерата под които бяха опитвани кандидатите)
1. Космос
2. Теа
3. Даро
4. Savini
5. Пчела
6. Jovan
7. BreadLand
8. Хлебар
9. Amelie
10. Orsetti
11. Индрише
12. Bake and coffee
13. &bread
14. Хляб и Soul
15. Vanilla Kitchen
16. Vasilena’s craft bakery
17. Lidl
18. MaBaker
19. 100 гр. сладки
20. Kaufland
21. Кисело и сладко

Кулинарна академия HRC

Дроб и чѝли
Дроб и чѝли
Кулинарна академия HRC
/

Гостувахме на Кулинарна академия HRC, където е З А П А Д.
Джак ще кандидатства тази пролет в дисциплина деконструиране.

Говорихме си за всичко около академията с всякакви хора от академията – от студент на три седмици през преподавател от десетина години до директорката на HRC. Минахме не само през това какво се учи, какви са изпитите и какво ни чака след като завършим (ако завършим), но и през полу-високопарни дълбоко-интелектуални размисли дали сегашните студенти *искат*.

И още много, много неща.

Понеже сме супер професионалисти, след броя за кулинарната фотография не може да се излагаме с кьопави снимки, Симеон Лѐви посети и снима. Друго си е, да видите това, което виждаме ние, докато си говорим.

Кулинарна фотография (feat. Симеон Лѐви)

Дроб и чѝли
Дроб и чѝли
Кулинарна фотография (feat. Симеон Лѐви)
/

Говорим си за кулинарна фотография (и не само) с човек, който вижда вкусното.
Разбрахме, че Джак не може да снима (ето най-тъпата снимка в IG на чили ), но пък може да се научи в студиото на Симеон Лѐви.
Събрахме do’s&dont’s за когато снимаме чиниите си (и пак, не само).

Личният сайт на Симеон Лѐви
Студио Кардамон

До после.
Ваши,
ДѝЧ

Вкусовете (с Цвета от СОЛ)

Дроб и чѝли
Дроб и чѝли
Вкусовете (с Цвета от СОЛ)
/

Сладко, солено, кисело, горчиво, умами. В този брой си говорихме с Цвета от СОЛ за вкусовете и как ги използваме, за да създадем магия в кухнята. Не забравихме и лютото (това се подразбира 🌶).

Като бонус Цвета ни завеща рецепта за идеалното печено свинско коремче с изпукана кожа. Загрявайте фурните!

любов и свинско коремче от нас,

ДиЧ

Happy birthday

Дроб и чѝли
Дроб и чѝли
Happy birthday
/

Ей така, уж на шега, от маса на маса, станахме на 3.
Събрахме се (почти) всички замесени да си говорим за вкусното в живота и за бъдещето.
И да ви благодарим, че сте тук.
На тези с които ядохме и споделяхме.
И на вас които ни слушате, защото вие сте просто велики ♡

Ваши,
ДиЧ

Коооледа

Дроб и чѝли
Дроб и чѝли
Коооледа
/

ПредКоледно се срещнахме с наши приятели за да разберем какви по-нетрадиционни рецепти приготвят за коледа и нова година.
Събрахме супер рецепти (коите ще дойдат по-късно).

Благодарим на хората с които си говорихме:

Митко Шопов от Foodconnection

Веселин Юнаков и Итай Закон от Теа

Сибел Реджеб

Дени от Picky eater’s diary

Митана и Оливие от L’Etranger

Иван Гинев ivgin

Подправките

Дроб и чѝли
Дроб и чѝли
Подправките
/

Розмарин, мента, много пипери и какви ли не други мерудии.
Това ни е този брой.
Говорихме си с Деси от sogood.bg за подправките без които не можем.
Деси ни остави и любимата си рецепта за ризото, ей тук

Мария и Силивряк

Дроб и чѝли
Дроб и чѝли
Мария и Силивряк
/

В този епизод, много чакан и приятер разговор с Мария Жекова.
За балкана, за рибите, за простите неща и Силивряк (което хич не е просто нещо).

Слушайте и правете Морска мусака с паламуд.
ДиЧ