Добре дошли в сайта на „Дроб & чили“! За да ни следите лесно, препоръчваме да се абонирате апа, който ви кефи:
Коооледа
/
RSS Feed
ПредКоледно се срещнахме с наши приятели за да разберем какви по-нетрадиционни рецепти приготвят за коледа и нова година.
Събрахме супер рецепти (коите ще дойдат по-късно).
Благодарим на хората с които си говорихме:
Митко Шопов от Foodconnection
Веселин Юнаков и Итай Закон от Теа
Сибел Реджеб
Дени от Picky eater’s diary
Митана и Оливие от L’Etranger
Иван Гинев ivgin
Подправките
Мария и Силивряк
/
RSS Feed
В този епизод, много чакан и приятер разговор с Мария Жекова.
За балкана, за рибите, за простите неща и Силивряк (което хич не е просто нещо).
Слушайте и правете Морска мусака с паламуд.
ДиЧ
Етикетът днес
/
RSS Feed
В този брой си говорим за Етикетът в наши дни с Ана Динкова.
Важните неща, които е хубаво да правим в ежедневието си, когато сме на ресторант, на гости или вкъщи.
Историята за Етикетът преди, чуйте разговора на bibons от Girls we are с Ана.
Снимката за този брой е от Мира Дерменджиева
Кафе&бариста в офиса
/
RSS Feed
Говорим си с Иван Чавдаров от Chucky’s за 3th wave specialty кафе у нас.
Ако светът стане като преди, има ли почва и бъдеще тенденцията бариста в офиса.
Видовете кафе напитки. Препоръки за кафе чаши за из път.
Направете си едно кафе и пускайте.
Вечно ваши,
ДиЧ
2022 в Дроб и чѝли теми
Хей,
чудим се какво ви се слуша през 2022?
Ако имате скрити теми в джоба, които бихте искали да развием догодина, ей тук ги събираме.
Каквото ви хрумне… гости, теми, дуели (като онова с козунаците).
Благодарим!
Ферменти
/
RSS Feed
С Емо и Гергана затягаме бурканите и се чудим защо не ферментираме неща целогодишно. Ще чуете как да си направим кимчи, какво е цукемоно и умебоши.
Приказки за ферментирали работи от Cosmos и техните So Ferments. Супер яки са Cosmos, идете и яжте.
Имаме и рецепта за бързо кимчи, направете, снимайте и покажете!
Ваши,
ДиЧ
Гьоза, дим сум, равиоли, накратко дъмплинги
/
RSS Feed
В този епизод заедно с Емо и Гери обсъждаме дъмплинги.
Тестени торбички от цял свят и къде как се наричат, с какво се пълнят и как се правят.
Благодарим за аудио участието на Мария Жекова и Евелина Димова.
Останете до края, Христо се завръща с ревю на лимонова тарталета и профитерол с шамфъстък от Савини.
До после,
Дроб и чили
Soup Dumplings рецепта от Гери
Giant Soup Dumpling
Shrimp Dumplings in Red Oil Sauce – Marion’s Kitchen
BuzzFeed dumplings in Taiwan
Субпродукти
/
RSS Feed
Ето ни със супер важната тема!
При нас отново е Лазо, който ни разказва защо субпродуктите са супер храна.
После се събрахме с Петко и Мишо от Нож и шейкър да обсъдим (суб)продуктите, техники и рецепти.
Яжте ги тези субпродукти
Ваши,
Дроб и Чѝли
Книгата The Complete Nose to Tail
Ребра и дърпано свинско
/
RSS Feed
Отново сме с Хорхе (познат от сезон 1, епизод 13), който много хубаво ни разказа как вкусно да си правим ребра, малко за мариноването на месо, дърпано свинско и как да ни получават еклерите. И накрая хапнахме…
И още – Дроб и Чѝли расте, имаме нова рубрика тадаааа… Слу шай те!
YouTube каналът на Marion
YouTube каналът на шеф Marcus Samuelsson
Книгата „Yes, Chef. Съдбата на един звезден готвач“
Пишете ни
и
всичко най от нас.
Чилистите