Добре дошли в сайта на „Дроб & чили“! За да ни следите лесно, препоръчваме да се абонирате апа, който ви кефи:
Обратната връзка в заведенията
/
RSS Feed
Поговорихме си с Ники Диевски от Skapto за обратната връзка от клиентите.
Останалото:
Жечев отваря портокали.
Джак перфорира рецепти.
Бойчев дава обратна връзка.
… а Христо, Христо… дегустира Космически сладкиши.
бъдете здрави,
the chilies ♡
Фастинг (и боб)
/
RSS Feed
Holy guacamole и първи брой в който Еленко ни сготви боб чорба и Джак вече няма оправдание да не готви боб, защото имаме рецепта.
Приятелят на шоуто Христо (или Otsirh) се жертва за нас, и точно преди да затворят заведенията опита каквото можа от Алтруист и ни изпрати аудио бележка-ревю.
За финал, подробно се разприказвахме какво е фастинг с Владо и Лазо.
Приятно слушане, благодарим, че сте с нас и happy fasting.
♡ ДиЧ
Османската кухня
/
RSS Feed
В този епизод има малко tips&tricks как да се справим с махмурлука, и какво прави алкохола с телата ни.
После пък си поговорихме със Сибел Реджеб за Османската кухня, защото малко ни е тежко от пълнените чушки и питките.
Сибел ни подари 2 интересни рецепти, които да пробваме (изпратете ни снимки, ако ги направите ;))
специални благодарности на ivgin за дизайна на рецептите ♡
Линкове от Сибел
Когато отново започнем да пътуваме, Сибел ни даде малко места за хранене в Турция
Горещо препоръча “esnaf lokantasi”, които се намират в Беъазът зад Истанбулския университет. Там се хранят еснафите, работят само на обяд и сервират готвени ястия. Няма по-автентична кухня.
За fine dining препоръча, Mikla. В класацията на Аква Пана е един от топ 50 ресторанта в света.
За мезета с красива гледка, Mukellef. Идеално е за дълги вечери с ракия и различни вкусотии.
За класическа Османска кухня, едно историческо място до Египетския пазар на подправките, Pandeli
До скоро.
Благодарим от сърце, че сте с нас.
Бъдете щастливи.
от Всички, които правят ДиЧ
Кимчи, хляб и рамен в Русе
/
RSS Feed
Гостуваме на Емо и чакаме, чакаме, чакаме, чакаме, докато той ни прави рамен. После, докато го ядем, кимаме през сълзи как си е заслужавало чакането.
Още: русенско варено и салам закуска на капака на Range Rover Velar. Първото за малко, второто за много пари. И двете прелестни.
Special guest stars: Илия Soregashi Темелков и Симеон Zloban Konev.
Русе не е “Малката Виена”, Виена е “Голямото Русе”,
Д&Ч
Есен, мазно, люто
/
RSS Feed
Гостуваме на Chilli Hills и ревем от чушките им. По-скоро Йордан реве, а Джак му се смее. Слабия пол е по-силния пол.
Преди лютото, обаче, не-доктор Лазо обяснява на човешки език кои мазнини са ОК за готвене и кои за ядене.
Лой и сковили на корем,
Д&Ч
Бонус епизод – Албина в страната на чудесата
/
RSS Feed
По време на обиколката ни във фермата на Джелато и Лате в Розино, успяхме да си поговорим с Албина – един от основните двигатели и на джелатото, и на латеро, и на самата ферма.
Интервюто ни не намери място в основния епизод миналата седмица, но думите на Албина си заслужава да стигнат до повече хора не само защото говори най-милия български с руски акцент, а защото има какво да каже.
енжой!
В Розино с Яна Лозева
/
RSS Feed
След двумесечно неприсъствие, а не просто отсъствие, гостуваме във фермата на Gelato&Latte в Розино, където се захласваме по моцарела, страчатела и други неща завършващи на “ѐла”. Добре де, и по киселото мляко, сърничките и как “казват биковете”.
Иначе сме супер, вие как сте?
Бурата на корем,
Д&Ч
Музика 🎶
Мамо, може ли още брискет?
/
RSS Feed
Гостуваме на Barbecue Brothers Bourbon Bar и ядем и пием от ранна зарана. Мотото на поредните братя в кулинарните ни приключения е просто и е в една дума: “много”.
Та: много мляскане, много превъзнасяне, много огън и никакъв течен пушек.
Ръб и и обгорено месо за всички,
Д&Ч
Бележки:
Kentucky Barbecue Society
Музика 🎶
Harbor and Home – Devil’s Got No Hold
p.s. Партньор на броя са ни Метро, от които взехме назаем един брискет и един фланк-стейк от техните US Beef (промоция до 24 юни, тичайте). Честно, май няма да им ги върнем, защото ги изядохме.
Бонус епизод – Другите Братя-просветители
/
RSS Feed
Покрай технически несгоди с броя ни с Царете на Кваса миналата седмица, се наложи да запишем Пресиян от Братя Хлебари два пъти. Втория път, вместо да се придържаме към сценария, поизлязохме малко. Добре, де, много.
Днес, на 24 май (ще чуете защо в епизода), публикуваме пълното интервю с Пресиян.
Повече светлина,
Д&Ч
p.s. Музика: Няма, защото е екстра брой и трябва да си личи за ухото, спокйно, в следващия брой отново ще има.
Бележки:
Bread: A Baker’s Book of Techniques and Recipes
Кроасаните, изплетени от паяци
photo: Светъл селски хляб от Братя Хлебари в колата на Йордан
Републиканското по Квасиада
/
RSS Feed
Двама краля и една кралица на Хлябът с квас влизат в студио. И други вицове. Джак и Йордан са във форма и, да, ето ги със закъснял, но силен и пандемично-актуален епизод.
Станислава е съосновател и мотор на Хляб&Soul
Алек е съосновател и чийф-тесто-офисър на ХлеБар
Пресиян е съосновател и брат-хлебар в Братя Хлебари
Музика 🎶
Schama Noel – Sun Rise
Yellen – Move (Instrumental)
Литература
Книгата Tartine Bread
Линкове за пробване
Рецепти и продукти от cookit.bg
DIY SKAPTO бургери
Микс подправки от sogood.bg
Пекарната Топлата фурна в Стара Загора